Meget enkelt – en god opskrift på klassisk karrysild. Servér med nykogte, smilende æg på et stykke groft rugbrød.

5-6 gode madder

Du skal bruge
4 spsk mayonnaise
5 spsk creme fraiche
1 spsk almindelig karry (madras)
250 g marinerede sild
Salt, peber
Et lille nip sukker
1 lille æble i små tern

Sådan gør du
Mayonnaise og creme fraiche røres sammen. Karry røres klumpfri med 1 spsk marinade fra de marinerede sild og røres i. Dressingen smages til med salt, peber og lidt sukker. Sildene skæres i 3-4 cm brede stykker og vendes i dressingen. Karrysildene trækker ½ times tid og smages så til igen.

Umiddelbart før servering skæres æblet i små tern og vendes i sildene. Kom kun æble i den portion der skal spises. Karrysildene kan holde sig 3-4 dage på køl.