Det er ikke særlig super svært at lave chokolademousse – der er lidt timing i det, men det er der…
Kategori Desserter
Ris alamande med ristede mandler
Klassisk ris alamande – med et lille bitte delikat twist: Jeg skifter ca. 1/3 af mandlerne ud med disse langtidsristede…
Øllebrød med æblekompot og ristede hasselnødder
Øllebrød – gourmetdessert eller fattigmandsmad? Det kommer nok an på, hvordan den er lavet – og hvad man serverer ovenpå….
Koldskål med citron og tykmælk
Syrlig-sød cremet koldskål med en tydelig smag af vanilje og citron … Sommer i en skål. Min bonusmor, Kisser, lavede…
Cheesecake med sommerbær og hyldeblomst
Det er nu hylden blomstrer – og det kan der komme meget andet godt ud af, end blot hyldeblomstsaft. Meget…
Cremet citronfromage
Citronfromage bør aldrig gå af mode – men den skal laves af ordentlige råvarer, dvs. økologisk fløde og gode citroner….
Panna cotta med kardemomme og appelsin sirup
Dette er en meget nem dessert … det er det virkelig. Hvis du tror at husblas og dig ikke er…
Pocherede pærer med varme krydderier
Lidt gammeldags, måske? Pocherede pærer altså. Men for filen hvor de er hyggelige, sådan en søndag eftermiddag i sofaen, med…
Marinerede druer med makroner og vaniljeskum
Denne meget enkle dessert udviklede jeg til et FOF hold, der skulle lave gæstemad på deres sidste undervisningsaften. Hovedattraktionen var …
Pot de crème – chokoladecreme med kaffe
En lille, intens oplevelse – denne chokoladecreme. Den er fløjlsblød og jeg kender ikke nogen anden dessert, der har denne…
Chokolademousse med kaffelikør og italienske makroner
Denne dessert bør være en klassiker: Chokolademoussen er cremet og fløjlsblød og kaffelikøren giver kant sammen med de italienske makroner….
Rødgrød med fløde
Bliver det mere dansk – altså i allerbedste mening? Søde, sommermodne bær af alskens slags, fed fløde på toppen og…
Citronpandekager med citronsukker
Pandekager kan være en blandet fornøjelse; klæge, tykke og melede. Men – de kan også være vældig delikate hvis de…
Creme anglaise – basis cremesovs
Creme anglaise: Vaniljecreme til syltet frugt, frisk frugt, på chokoladetærte, på is – eller som base for at fremstille en…
Sommer Mess – marengs med fløde og bær
Eton Mess, dekonstrueret pavlova – eller blot marengs med flødeskum og friske bær. Dette er nok den mest populære sommerdessert,…
Trifli med ingefærmarinerede blommer og citronskum
Når det er sæson for blommer, skal man unde sig en blommetrifli. Denne udgave er med knas af sprøde havreflager…