Min jagt på hjemmebagt brød der smager virkelig godt, og som ikke får blodsukkeret op og ringe har taget et…
Kategori Brød
Sprøde rugbrødschips
Hvis I – ligesom mig – har fået lidt ekstra sul på sidebenene her under Corona, og gerne vil skrue…
Morgen-müsli-boller
Nemme og lækre boller med rosiner og hasselnødder, lavet af en dej der blot skal røres sammen og koldhæve natten…
Focaccia – italiensk madbrød
Focaccia er nok et af mine ynglings-madbrød; sprød skorpe, luftig og sej krumme – og en tydelig smag af olivenolie…
Ølandsbrød bagt i gryde
Mit favoritbrød no. 1 – ingen tvivl: Ølandsbrød, -flutes eller -boller er suverænt gode: Tyk, sprød skorpe, sej og luftig…
Sådan! starter du en surdej op
Surdej er – næsten – et ‘must’ hvis man vil bage et rigtig godt brød. Surdej omtales ofte som et…
Naan – Indisk madbrød
Naanbrød er godt til mange ting. Det er et blødt og venligt brød, der i Indien og Parkistan bruges til…
Gougeres – vandbakkelser med ost
Gougeres – små, luftige vandbakkelser med en tydelig smag af ost – perfekte til et glas vin før maden. Det…
Pizza bianca alle patate
Når man i Rom går fra Pantheon over mod den berømte bro Ponte Sisto for at komme ind i Trastevere,…
Safranboller med citron og kardemomme
Der findes mange tre-enigheder i den gastronomiske verden: Pære – valnødder – blå ost, svinekød – æbler – løg, chili…
Madmuffins med ost, chorizo og jalapeños
Muffins er egentlig ikke min kop te. Jeg synes at konceptet er misforstået; en kedelig og ofte halvtør kage, som…
Teboller med kardemomme
Opskriften på disse teboller er bare en undskyldning for at gøre opmærksom på denne opskrift på en nem og sommerlig rabarbermarmelade. Med mindre man…
Hurtigt havrebrød med krydderurter
Jeg underviser de hyggeligste landmænd i madlavning. De er alle over 60 år – den ældste, Vagn, er 82. Det…
Madbrød med rosmarin, oliven og flagesalt
Et godt madbrød til mange gæster… 2 stk Du skal bruge 25 g gær 6 dl lunkent vand…