Peter og jeg tog bilen en fredag eftermiddag og kørte til Odder. Odder som i “other” – ikke som dyret…
Browsing Category Kød fra de 4-benede
Gullaschsuppe
Hver gang jeg laver gullaschsuppe kommer det samme spørgsmål fra den madglade teenager; hvorfor ikke bare gullasch? Hvorfor denne udvandede…
Mamas kåldolmer
Et af de bedste spisesteder i København er – ikke overraskende – italiensk. Famo Metro hedder restauranten, beliggende lige ved…
Chorizo con patatas – chorizo og kartofler
Chorizo med kartofler er ærke-spansk tapas når det er bedst. Det smager meget af paprika, så hvis du ikke er…
Ungarsk gullasch med chorizo og kartofler
Ungarsk gullasch kan laves i utallige varianter, dog altid med masser af paprika. Denne version er krydret med både sød…
Gyozaér med svinekød og rejer (dumplings)
Nogle gange skal man bare have dumplings: Små tynde pandekager af hvede- eller rismel, pakket omkring lidt krydret fyld. Disse…
Bøf alla Castro
Denne ret med bøf udviklede jeg for mange år siden, længe før nogen kunne stave til low-carb mad. Jeg havde…
Bolivernese – asiatisk karry med kokosmælk og mynte
Denne hurtige og utrolig velsmagende ret er inspireret af en thai-ret som min søns ven, Bailey, opfandt. Det er en…
Ribeye med grillede padrons og blomkålscreme
Det her er gudemad, simpelthen. Hjemme laver vi det 4-5 gange på en sommer, og vi ruller henrykt med øjnene…
Krebinetter
Det er sjovt med krebinetter: Alle danskere med hang til mormor-mad har en mening om dem og der er jævnligt…
Grillspyd med chorizo og tomater
Ikke at det er noget særligt – det med at komponere et grillspyd. Når jeg så alligevel har dem med…
Fransk steaksalat med grillede gedebrød
En variant af denne spizy thaisalat med oksekød – fordi steaksalat bare smager GODT. Her i den franske udgave med en dressing…
Sommer ragú lavet på svinekød
Når man er glad for ragú (altså det dér kødsovs) så kan det være svært at undvære en hel sommer…
Spizy thaisalat med oksekød
Der findes rundt regnet en million opskrifter på thaisalat med oksekød på nettet, og jeg har selv prøvet nogle stykker…
En ualmindelig god løgtærte med bacon og ost
Klassisk tærte med smør-møre løg, ristet bacon og ost. Den kan laves med både mørdejs- og butterdejsbund – men fedtfattig…
Marokkansk lam med kartofler, abrikoser og ristede mandler
Denne ret ligger ret tæt op ad den traditionelle lammetagine, som man laver i det meste af mellemøsten og det…