Hver gang jeg laver gullaschsuppe kommer det samme spørgsmål fra den madglade teenager; hvorfor ikke bare gullasch? Hvorfor denne udvandede…
Browsing Category Okse
Mamas kåldolmer
Et af de bedste spisesteder i København er – ikke overraskende – italiensk. Famo Metro hedder restauranten, beliggende lige ved…
Ungarsk gullasch med chorizo og kartofler
Ungarsk gullasch kan laves i utallige varianter, dog altid med masser af paprika. Denne version er krydret med både sød…
Bøf alla Castro
Denne ret med bøf udviklede jeg for mange år siden, længe før nogen kunne stave til low-carb mad. Jeg havde…
Bolivernese – asiatisk karry med kokosmælk og mynte
Denne hurtige og utrolig velsmagende ret er inspireret af en thai-ret som min søns ven, Bailey, opfandt. Det er en…
Ribeye med grillede padrons og blomkålscreme
Det her er gudemad, simpelthen. Hjemme laver vi det 4-5 gange på en sommer, og vi ruller henrykt med øjnene…
Grillspyd med chorizo og tomater
Ikke at det er noget særligt – det med at komponere et grillspyd. Når jeg så alligevel har dem med…
Fransk steaksalat med grillede gedebrød
En variant af denne spizy thaisalat med oksekød – fordi steaksalat bare smager GODT. Her i den franske udgave med en dressing…
Spizy thaisalat med oksekød
Der findes rundt regnet en million opskrifter på thaisalat med oksekød på nettet, og jeg har selv prøvet nogle stykker…
Lady og vagebonden – italienske kødboller i tomatsovs
Lady og Vagabonden classic – men stadig aktuel på spisebordet. 6 personer Du skal bruge KØDBOLLER ½ dl…
Tyrkiske pizzaer – Lahmacun
Tyrkisk pizza kommer fra området Tyrkiet – Armenien – Aserbajdsjan, altså området mellem Sortehavet og det Kaspiske hav. De laves…
Smeltende mør ossobuco med mos og gremolata
Klassisk langtidssimret mad som ender smeltende mørt og hvor de enkelte råvarer har haft tid til at møde hinanden i…
Köfter fra mellemøsten
Krydrede, grillede kødboller på spyd – köfter, eller keftedes. De spises i langt de fleste lande omkring Middelavet, fra Grækenland…
Ragù alle Bolognese
Denne ragú lægger sig forholdsvis tæt op ad de autentiske, italienske opskrifter – dog har jeg tilføjet lidt ekstra grøntsager….
Bøf stroganoff med blød kartoffelmos
Helt klassisk stroganoff – bortset fra at jeg laver den med mellemskært kød, der skal have både mere tid og…