Denne dessert bør være en klassiker: Chokolademoussen er cremet og fløjlsblød og kaffelikøren giver kant sammen med de italienske makroner. Og så bliver den bedst, hvis du laver den dagen før!

 

12 små eller 8 store portioner

 

Du skal bruge
200 g god chokolade på omkring 70%
1/2 – 3/4 dl kaffelikør
24-36 små, italienske makroner
2½ dl piskefløde
1 portion creme anglaise

PYNT
1 dl piskefløde pisket til blødt skum – evt med lidt vanilje ekstrakt
chokoladekrymmel eller -spåner
tørrede hindbær
… eller noget helt andet, som du synes kunne være flot og lækkert!

Sådan gør du
Chokoladen hakkes helt fint og kommes i en rummelig skål. Kaffelikøren kommes i en flad skål, makronerne vendes grundigt i likøren og fordeles i portionsglas. Fløden piskes til meget let skum.

Creme anglaisen tilberedes – se her hvordan. Den varme creme anglaise hældes nu i den hakkede chokolade: Start med at hæld ca. 1/3 af cremen ned i chokoladen, og rør rundt med en dejskraber. Det fungerer bedst hvis du hælder creme ned i midten af chokoladebunken, og koncentrerer dig om at lade den varme creme smelte den midterste chokolade først. Når den er smeltet, tilsætter du endnu 1/3 af cremen og rører igen, mens du stille og roligt får mere og mere af den hakkede chokolade med ind i den smeltede midte. Til sidst tilsætter du resten af cremen, og smelter det sidste chokolade.

Når chokolademassen er omkring 35 grader, vendes den bløde flødeskum i chokolademassen. Moussen hældes på tyllepose (eller bare en frostpose), bind knude og læg den på køl. Når moussen begynder at tykne, klipper du hul i det ene hjørne af posen, og fylder dine portionsglas. De skal ikke fyldes helt – der skal være plads til lidt flødeskum på toppen.

Glassene filmes og sættes på køl i min. 12 timer.

 

9 Comments

  1. http://clubriders.men/ 21. august 2021 at 01:23

    Hi there, I discovered your website by the use of Google even as searching for a similar
    subject, your website came up, it looks great. I have
    bookmarked it in my google bookmarks.

    Feel free to visit my webpage http://clubriders.men/

    Reply
  2. Modern Belle Hydrofirm 21. august 2021 at 15:25

    you are in point of fact a good webmaster. The web site loading speed is amazing.
    It seems that you’re doing any distinctive
    trick. In addition, The contents are masterwork.
    you have performed a great job in this matter!

    Look at my web site; Modern Belle Hydrofirm

    Reply
  3. Janice 24. august 2021 at 14:18

    It’s not my first time to pay a visit this site, i am visiting this web
    page dailly and obtain pleasant facts from here all the time.

    Reply
  4. Captive Skin 8. september 2021 at 02:50

    Hi! I’m at work surfing around your blog from my new iphone!

    Just wanted to say I love reading your blog and look forward to all your posts!
    Keep up the superb work!

    Visit my web-site Captive Skin

    Reply
  5. Arctic Box Air Conditioner 8. september 2021 at 11:42

    A person essentially lend a hand to make severely posts I would state.

    That is the first time I frequented your website page and
    to this point? I surprised with the analysis you made to create this actual publish extraordinary.
    Great process!

    My site … Arctic Box Air Conditioner

    Reply
  6. BioReady Keto Review 11. september 2021 at 09:49

    Thanks for sharing excellent informations. Your website is very cool.
    I am impressed by the details that you have on this website.
    It reveals how nicely you perceive this subject. Bookmarked this website page,
    will come back for more articles. You, my pal, ROCK!
    I found simply the info I already searched everywhere and just could not come across.
    What an ideal website.

    Here is my page; BioReady Keto Review

    Reply
  7. http://www.cruzenews.com/ 17. september 2021 at 11:48

    This is the perfect web site for anyone who wishes
    to find out about this topic. You realize so much its almost tough to argue with you (not that I personally
    would want to?HaHa). You definitely put a fresh spin on a
    subject that has been written about for decades. Great stuff,
    just excellent!

    Here is my web-site http://www.cruzenews.com/

    Reply

Skriv en kommentar!

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *