Torta caprese er en egnskage fra Capri. Den bages i mange varianter – fra den helt enkle med lige dele…
Posts tagged Fest
Blodsukkervenlig chokoladekage med bær og flødeskum
Denne kage er klart på min top 3 over blodsukkervenlige kager – altså kager man kan spise uden at blodsukkeret…
Tiramicello – Tiramisu med limoncello
Man skal ikke forsøge at overgå den traditionelle tiramisu, der laves med espresso og kaffelikør – det bliver ikke bedre…
Kyllingefrikassé med forårsgrønt
Kyllingefrikassé er fantastisk og hele familien bliver bløde i blikket når jeg laver retten. Det er gæstemad, torsdagsmad og i…
Sprøde rugbrødschips
Hvis I – ligesom mig – har fået lidt ekstra sul på sidebenene her under Corona, og gerne vil skrue…
Grillede asparges med stenbiderrogn og rejer
En meget dejlig og let sommerret; til frokostbordet eller som forret. Brug gode asparges, ikke for tykke. Og endelig rejer…
Kartofler i bouillon med parmesan
Inspireret af flødekartofler – uden fløde. Tynde skiver kartofler i god bouillon, smeltende møre og med et tyndt umami-lag af…
Cheesecake med sommerbær og hyldeblomst
Det er nu hylden blomstrer – og det kan der komme meget andet godt ud af, end blot hyldeblomstsaft. Meget…
Gougeres – vandbakkelser med ost
Gougeres – små, luftige vandbakkelser med en tydelig smag af ost – perfekte til et glas vin før maden. Det…
Blinis med stenbiderrogn og røget laks
Der er få retter som kan samle familien som denne! Vi spiser blinis året rundt – så tit som vores…
Pocherede pærer med varme krydderier
Lidt gammeldags, måske? Pocherede pærer altså. Men for filen hvor de er hyggelige, sådan en søndag eftermiddag i sofaen, med…
Sådan! laver du den perfekte chokolademousse
Det er ikke særlig super svært at lave chokolademousse – der er lidt timing i det, men det er der…
Vitello tonnato – kalv i tunsovs
Det bliver ikke mere italiensk – ej heller mere velsmagende. Vitello tonnato er noget så mærkeligt som kalv i tunsovs….
Chokoladebombe med mocca-creme
Ind imellem trænger man bare. Det kan ikke være anderledes, og så skal man også rykke på det. Denne intense…
Marinerede druer med makroner og vaniljeskum
Denne meget enkle dessert udviklede jeg til et FOF hold, der skulle lave gæstemad på deres sidste undervisningsaften. Hovedattraktionen var …
Pot de crème – chokoladecreme med kaffe
En lille, intens oplevelse – denne chokoladecreme. Den er fløjlsblød og jeg kender ikke nogen anden dessert, der har denne…