Egentlig er det bare et fad med grøntsager – men hvilket fad; papirtynde skiver af squash, løg og tomater, lagt…
Posts tagged Fransk
Fransk steaksalat med grillede gedebrød
En variant af denne spizy thaisalat med oksekød – fordi steaksalat bare smager GODT. Her i den franske udgave med en dressing…
Gougeres – vandbakkelser med ost
Gougeres – små, luftige vandbakkelser med en tydelig smag af ost – perfekte til et glas vin før maden. Det…
En ualmindelig god løgtærte med bacon og ost
Klassisk tærte med smør-møre løg, ristet bacon og ost. Den kan laves med både mørdejs- og butterdejsbund – men fedtfattig…
Sådan! confiterer du andelår
At confitere andelår er slet ikke så avanceret som det lyder – det er egentlig bare langtidsbraiseret andelår. Confitering er…
Sådan! laver du den perfekte chokolademousse
Det er ikke særlig super svært at lave chokolademousse – der er lidt timing i det, men det er der…
Flødekartofler / Pommes gratin Dauphinois
Flødekartofler eller “Pommes gratin Dauphinois” hvis det skal være korrekt og fransk. Her er kartoflerne skåret i tynde julienne-stænger, i…
Pissaladiere – løgpizza fra Provence
Denne pizza af fransk oprindelse er helt klart undervurderet. Den indeholder hverken tomatsovs eller ost – men det skal man…
Quiche Lorraine – tærte med bacon og emmentaler
Den originale Quiche Lorraine er faktisk uden ost – blot bacon og æggemasse. Men … når nu ost klæder tærten…
Crème Brulée
Dette er en fantastisk dessert: Den består i al sin enkelhed af æg, sukker, vanilje og piskefløde og den kombination…