Denne veganske gryderet er inspireret af en suppe fra Forksoverknives. Min dejlige veninde, Isabella, havde lavet retten og ud over…
Posts tagged Simremad
Gullaschsuppe
Hver gang jeg laver gullaschsuppe kommer det samme spørgsmål fra den madglade teenager; hvorfor ikke bare gullasch? Hvorfor denne udvandede…
Mamas kåldolmer
Et af de bedste spisesteder i København er – ikke overraskende – italiensk. Famo Metro hedder restauranten, beliggende lige ved…
Ungarsk gullasch med chorizo og kartofler
Ungarsk gullasch kan laves i utallige varianter, dog altid med masser af paprika. Denne version er krydret med både sød…
Marokkansk lam med kartofler, abrikoser og ristede mandler
Denne ret ligger ret tæt op ad den traditionelle lammetagine, som man laver i det meste af mellemøsten og det…
Skipperlabskovs
En af de gamle travere; nem at lave, billige råvarer og så smager det ret godt, det dér labskovs. I…
Butter chicken – Murgh makhani
Butterchicken er jo traditionelt lavet med … smør (eller ghee). Men – jeg foretrækker at runde den krydrede, forholdsvis milde…
Langtidsbraiserede svinekæber Italien style
Braiserede svinekæber hører klart til slow-food. Ligesom svineskank skal de have nogle timer i ovnen – og ligesom andre billige…
Smeltende mør ossobuco med mos og gremolata
Klassisk langtidssimret mad som ender smeltende mørt og hvor de enkelte råvarer har haft tid til at møde hinanden i…
Ragù alle Bolognese
Denne ragú lægger sig forholdsvis tæt op ad de autentiske, italienske opskrifter – dog har jeg tilføjet lidt ekstra grøntsager….
Bøf stroganoff med blød kartoffelmos
Helt klassisk stroganoff – bortset fra at jeg laver den med mellemskært kød, der skal have både mere tid og…
Ribolita – Italiensk bønnesuppe
Italiensk bønnesuppe smager ikke som det lyder – det smager fantastisk: En mild krydret suppe med en dyb og rund…