Min datter, Agnes Sofie, lavede en formidabel bachelor-middag da hun fik sin bachelor i psykologi og en del af forretten…
Posts tagged Vegetar
Spanakopita – Græsk tærte med spinat og feta
Denne tærte er fuld af smag, dels fra den karakteristiske grønne spinat, og dels fra de oste jeg har lavet…
Squashtærte
Squash skal have et ordentligt smæk varme når man tilbereder den – men så er den en gudsbenådet grøntsag. Får…
Vegansk ris a la mande med ristede mandler
Vegansk ris a la mande smager virkelig godt – også selvom man (som jeg) ikke er såååå glad for veganske…
Okonomiyaki – japanske pandekager med kål
Man skal ikke kimse af kål – især ikke når man tilbereder det, så sødmen og mildheden i kålen får…
Quiche med grahamsmel, spinat og karamelliserede løg
Peter og jeg tog bilen en fredag eftermiddag og kørte til Odder. Odder som i “other” – ikke som dyret…
Marokkansk gryde med bønner og sødkartofler
Denne veganske gryderet er inspireret af en suppe fra Forksoverknives. Min dejlige veninde, Isabella, havde lavet retten og ud over…
Grønkålssalat med æbler, mandler og granatæblekerner
Den dejligste vintersalat; nem, sund og billig. Du kan preppe grønkål til flere dage – opbevar det blot på køl…
Rå æblekage – den nemmeste i verden
Denne æblekage tager sådan ca. 6 minutter at lægge sammen, den kan spises med det samme og så smager den…
Risotto med asparges
Når foråret kommer så er asparges i rå mængder et must; sammen med rabarberne er det en forårsbebuder – og…
Tian – grøntsagsfad fra Provence
Egentlig er det bare et fad med grøntsager – men hvilket fad; papirtynde skiver af squash, løg og tomater, lagt…
Risotto med svampe
Jeg har været i Rom mindst 25 gange – nok flere. Da ungerne var små, tog vi 3-4 dage til…
Basis vinaigrette
En all-round salatdressing med en mild smag af sennep og honning. Den er specielt god til de nordiske salater, men…
Dhal – indisk linsesuppe
Dhal handler om 3 ting: De rigtige krydderier, i den rigtige mængde og håndteret på den rigtige måde. Hele forskellen…
Linsedeller med urtedressing og sødkartoffel fritter
Linsefrikadeller kan være en barsk omgang; underkogte linser, smattede deller eller blot med en umiskendelig smag af klidmoster-køkken. Men –…
Ovnbagte kartoffeltern til al slags mad
Ligeså lidt som jeg holder af kogte kartofler (med mindre de svømmer i god sovs) – ligeså meget holder jeg…