Ramen er det nye sort, og små ramenbarer skyder op overalt i byrummet. Ramen er japansk nudelsuppe, og ikke overraskende…
Kategori Kød fra de 4-benede
Skipperlabskovs
En af de gamle travere; nem at lave, billige råvarer og så smager det ret godt, det dér labskovs. I…
Svensk pølseret
Min mor og jeg har mange ting til fælles, det siger sig selv. Én af dem er dog lettere bizar;…
Vitello tonnato – kalv i tunsovs
Det bliver ikke mere italiensk – ej heller mere velsmagende. Vitello tonnato er noget så mærkeligt som kalv i tunsovs….
Pasta med salsiccia og fennikelfrø
Som optakt til en forlænget weekend til Bologna i det nordlige Italien, lavede jeg denne enkle ret. Det bærende element…
Lady og vagebonden – italienske kødboller i tomatsovs
Lady og Vagabonden classic – men stadig aktuel på spisebordet. 6 personer Du skal bruge KØDBOLLER ½ dl…
Tyrkiske pizzaer – Lahmacun
Tyrkisk pizza kommer fra området Tyrkiet – Armenien – Aserbajdsjan, altså området mellem Sortehavet og det Kaspiske hav. De laves…
Langtidsstegt lammebov middelhavs-style
Rigtig god til en sommerbuffet eller mad til mange på en efterårsdag. Lammeboven bliver meget mør og kan skilles ad…
Tortillas med gryde-pulled svin, syltede løg og bønnemos
Som mor til 3 unger er der konsumeret en del tortillas gennem årene – fra sure hvedetortillas med kyllingekræ, til…
Salade Lyonnaise
En klassisk fransk salat med gode franske råvarer. Hos os er Salade Lyonnaise med pocheret æg, bacon og sennepsdressing ’vinterudgaven’…
Pizza – som italienerne laver den
Der er ikke de store ben i at bage en ualmindelig god pizza. Den skal have fuld skrue på varmen,…
Frikadeller med brun pandesovs
Som i alle dele af verden, har hver familie deres egen udgave af de retter, der er traditionelle og specifikke…
Sardisk pasta med salsiccia og tomatsovs
Sardinien ligger midt i Middelhavet, og har gennem århundreder været erobret af de fleste af de lande der omkranser Middelhavet,…
Principper for Den Gode Madtærte
Madtærter – er det ikke bare 20 år for sent at skrive om dem Nej, det er det ikke. Madtærter…
Linguine Amatriciana
En lille italiensk sag, ikke noget fancy, blot en god pastaret. Den er klassisk så det basker og skal laves…
Langtidsbraiserede svinekæber Italien style
Braiserede svinekæber hører klart til slow-food. Ligesom svineskank skal de have nogle timer i ovnen – og ligesom andre billige…