Det er interessant at udvikle opskrifter med kål, der VIRKELIG smager godt. Altså hvor man ikke skal sidde og spise…
Posts tagged Asiatisk
Okonomiyaki – japanske pandekager med kål
Man skal ikke kimse af kål – især ikke når man tilbereder det, så sødmen og mildheden i kålen får…
Laksa – thailandsk karrysuppe
Dejlig suppe du kan lave på 30 minutter, hvis du er lidt fiks på fingrene. Styrken vælger du selv, og…
Gyozaér med svinekød og rejer (dumplings)
Nogle gange skal man bare have dumplings: Små tynde pandekager af hvede- eller rismel, pakket omkring lidt krydret fyld. Disse…
Sådan! koger du luftige ris
At koge ris kan være lidt bøvlet – lidt ligesom æg, som jo burde være ligetil – men som ind…
Balinesisk kylling med kokos og gurkemeje
Denne karry med kylling er ligeså fuld af smag som thailandske karryretter – men den er ikke stærk. Og ind…
Spizy thai-salat med laks og cashewnødder
Der skal være lidt piv i denne salat og derfor bruger jeg thailandske birds-eye chili, og ikke de almindelige bananchili…
Stir-fry nudler med kylling og broccoli
Jeg udviklede denne opskrift på stir-fry efter at have fået en gang super lækre nudler hos Momowok i København. De steger alverdens…
Spizy peanutbutter dressing
En cremet, alsidig kold dressing med til mange slags asiatisk mad; til grillet kylling, over en nudelsalat eller en poke-bowl…
Torsk i thaikarry med spinat
Dette er en rigtig ‘torsdagsret’: En af de retter som man laver når man er træt og flad, glæder sig…
Spizy rød ramen
Ramen er det nye sort, og små ramenbarer skyder op overalt i byrummet. Ramen er japansk nudelsuppe, og ikke overraskende…
Peggys Chicken curry
I foråret var jeg så priviligeret at have et ægte madøre fra Malaysia i mit køkken, Peggy hedder hun. Peggy er…
Hurtig ramen med kyllingeboller og glasnudler
Endnu en asiatisk suppe, hurtig at tilberede men fuld af smag. Der skal lidt forskelligt i, men spiser du i…
Hoisinsovs
Mange asiatiske retter har brug for en ‘dyppelse’ – en lille dip eller sovs som man kan dyppe sine forårsruller…
Roti prata – Singapore fladbrød med gedeost, koriander og chili
Som brød-elsker er det himlen, at få serveret en ny type brød, som man slet ikke vidste eksisterede. Manden Min, 2 rigtig…
Vietnamesisk dip med fiskesovs / Nuoc Cham
Denne klassiske, vietnamesiske dip er rigtig god. Lime, sukker og soya bringer fiskesovsens fine umami-smag frem, uden at det hele…