Denne tærte er fuld af smag, dels fra den karakteristiske grønne spinat, og dels fra de oste jeg har lavet…
Kategori Grønne retter
Squashtærte
Squash skal have et ordentligt smæk varme når man tilbereder den – men så er den en gudsbenådet grøntsag. Får…
Okonomiyaki – japanske pandekager med kål
Man skal ikke kimse af kål – især ikke når man tilbereder det, så sødmen og mildheden i kålen får…
Quiche med grahamsmel, spinat og karamelliserede løg
Peter og jeg tog bilen en fredag eftermiddag og kørte til Odder. Odder som i “other” – ikke som dyret…
Nordisk fiskefad med porrer
Dette er en ret af de grønnere: Hvid fisk i en mild og cremet sennepssovs – med masser af grønt….
Marokkansk gryde med bønner og sødkartofler
Denne veganske gryderet er inspireret af en suppe fra Forksoverknives. Min dejlige veninde, Isabella, havde lavet retten og ud over…
Grillede grøntsags-tårne
Endnu en ret fra et af mine FOF hold; en tapas-udgave af melanzane di parmigiano med grillede grøntsager stablet med mozzarella…
Henkogte tomater
Hvis haven bugner af modne tomater, som du ikke lige ved, hvordan du skal få brugt – eller hvis du…
Sådan! koger du luftige ris
At koge ris kan være lidt bøvlet – lidt ligesom æg, som jo burde være ligetil – men som ind…
Risotto med asparges
Når foråret kommer så er asparges i rå mængder et must; sammen med rabarberne er det en forårsbebuder – og…
Stuvede grøntsager
Efter at have spist stuvet spidskål til vores krebinetter nogle gange, fik jeg lyst til at udvide lidt med de…
Grillede asparges med stenbiderrogn og rejer
En meget dejlig og let sommerret; til frokostbordet eller som forret. Brug gode asparges, ikke for tykke. Og endelig rejer…
Tian – grøntsagsfad fra Provence
Egentlig er det bare et fad med grøntsager – men hvilket fad; papirtynde skiver af squash, løg og tomater, lagt…
Risotto med svampe
Jeg har været i Rom mindst 25 gange – nok flere. Da ungerne var små, tog vi 3-4 dage til…
Kartofler i bouillon med parmesan
Inspireret af flødekartofler – uden fløde. Tynde skiver kartofler i god bouillon, smeltende møre og med et tyndt umami-lag af…
Smørstegte gulerødder med persille
Enkelt og dejligt tilbehør til grillet oksekød, kalvefilet eller fisk. 500 gram gulerødder lyder af meget til 4 personer men…