Man skal ikke kimse af kål – især ikke når man tilbereder det, så sødmen og mildheden i kålen får…
Kategori Grønt som tilbehør
Nordisk fiskefad med porrer
Dette er en ret af de grønnere: Hvid fisk i en mild og cremet sennepssovs – med masser af grønt….
Grillede grøntsags-tårne
Endnu en ret fra et af mine FOF hold; en tapas-udgave af melanzane di parmigiano med grillede grøntsager stablet med mozzarella…
Sådan! koger du luftige ris
At koge ris kan være lidt bøvlet – lidt ligesom æg, som jo burde være ligetil – men som ind…
Stuvede grøntsager
Efter at have spist stuvet spidskål til vores krebinetter nogle gange, fik jeg lyst til at udvide lidt med de…
Kartofler i bouillon med parmesan
Inspireret af flødekartofler – uden fløde. Tynde skiver kartofler i god bouillon, smeltende møre og med et tyndt umami-lag af…
Smørstegte gulerødder med persille
Enkelt og dejligt tilbehør til grillet oksekød, kalvefilet eller fisk. 500 gram gulerødder lyder af meget til 4 personer men…
Ovnbagte kartoffeltern til al slags mad
Ligeså lidt som jeg holder af kogte kartofler (med mindre de svømmer i god sovs) – ligeså meget holder jeg…
Bagte sur-søde tomater
Et lille, men overraskende godt tilbehør. Som opskriften afslører, er der virkelig ikke noget i det, men sur-sødmen fungerer rigtig…
Baba ganoush – Auberginedip
Auberginedip er lidt overset og det er synd, for auberginesmagen kommer virkelig til sin ret her. Måske hænger det sammen…
Flødekartofler / Pommes gratin Dauphinois
Flødekartofler eller “Pommes gratin Dauphinois” hvis det skal være korrekt og fransk. Her er kartoflerne skåret i tynde julienne-stænger, i…
Lynstegt grønkål med chili og tomater
En god måde at anvende grønkål på: Sundt, billigt, hurtigt – og rigtig godt tilbehør. 4 personer Du…
Hverdagskartofler bagt i ovn
Helt enkelt; kartofler i grove stykker, bagt i ovnen med lidt olivenolie, en krydderurt og et drys salt – sprøde…
Hurtig sur-sød ratatouille
Jeg har faktisk to opskrifter på ratatouille, men det er et godt stykke tid siden jeg lavede den oprindelige, mere…
Hjemmelavede soltørrede tomater
Jeg bryder mig normalt ikke om soltørrede tomater – de er sure og ofte lidt beske i smagen. Men så…
Grillede peberfrugter med honning-hvidløgsmarinade
Der er ikke så meget at sige: De smager skønt – og så er de nemme at lave! Du kan…