Som i alle dele af verden, har hver familie deres egen udgave af de retter, der er traditionelle og specifikke…
Kategori Gris
Sardisk pasta med salsiccia og tomatsovs
Sardinien ligger midt i Middelhavet, og har gennem århundreder været erobret af de fleste af de lande der omkranser Middelhavet,…
Principper for Den Gode Madtærte
Madtærter – er det ikke bare 20 år for sent at skrive om dem Nej, det er det ikke. Madtærter…
Linguine Amatriciana
En lille italiensk sag, ikke noget fancy, blot en god pastaret. Den er klassisk så det basker og skal laves…
Langtidsbraiserede svinekæber Italien style
Braiserede svinekæber hører klart til slow-food. Ligesom svineskank skal de have nogle timer i ovnen – og ligesom andre billige…
Boller i karry
Klassisk og lavet fra bunden. Portionen er stor, så der er mulighed for at fryse ned og gemme til en…
Pasta med flødestuvede champignon og sprød serrano skinke
En rigtig pasta-herreret – god til en vinteraften med en kold øl. 4 personer Du skal bruge 1…
Quiche Lorraine – tærte med bacon og emmentaler
Den originale Quiche Lorraine er faktisk uden ost – blot bacon og æggemasse. Men … når nu ost klæder tærten…
Æbleflæsk med timian
Ikke så meget fis – god gammeldaws æbleflæsk som man finder det i enhver kogebog fra før 1980…. Dog med…
Æggekage med råstegte kartofler, bacon og glaserede løg
Der er jo ingen ben i at lave æggekage, og alle har hver deres måde at gøre det på. Når…
Saltimbocca a la Romana
Saltimbocca er italiensk og oversat betyder saltimbocca ’spring ind i munden’. Det forstår man godt – smag selv… Traditionel saltimbocca…
Croque Madame med spinat og ristet rugbrød
Hvis du kender bare en lille smule til mig og mine madvaner, så ved du også at jeg ikke laver…