Denne ret hedder originalt Melanzane di parmigiana – auberginer med parmesan. Hos os hedder den bare ‘melanzane’, auberginer – så…
Posts tagged Italiensk
Sådan! laver du hjemmelavet pasta
At lave sin egen pasta er lidt nørdet – det indrømmer jeg. Men det tager faktisk ikke så lang tid,…
Vitello tonnato – kalv i tunsovs
Det bliver ikke mere italiensk – ej heller mere velsmagende. Vitello tonnato er noget så mærkeligt som kalv i tunsovs….
Pasta med salsiccia og fennikelfrø
Som optakt til en forlænget weekend til Bologna i det nordlige Italien, lavede jeg denne enkle ret. Det bærende element…
Lady og vagebonden – italienske kødboller i tomatsovs
Lady og Vagabonden classic – men stadig aktuel på spisebordet. 6 personer Du skal bruge KØDBOLLER ½ dl…
Pesto Genovese – næsten klassisk pesto
Egentlig er det lidt frækt at kalde denne pesto for klassisk, da pinjekernerne er skiftet ud med mandler. Men men…
Pasta med squash i tomatsovs
Helt enkelt. Brug en hjemmelavet tomatsovs – fx denne – eller køb en færdiglavet som du ved smager rigtig godt. 4…
Pizza – som italienerne laver den
Der er ikke de store ben i at bage en ualmindelig god pizza. Den skal have fuld skrue på varmen,…
Pasta alle norma – siciliansk pasta med aubergine og tomat
Denne pastaret uden kød får sin karakter fra auberginerne og chilien. Sørg for at steg auberginerne godt mørke, så de…
Spaghetti a la Putanesca
Spaghetti a la Putanesca – direkte (og en kende vulgært) oversat til: Luderens pasta. Måske fordi retten er lavet af…
Sardisk pasta med salsiccia og tomatsovs
Sardinien ligger midt i Middelhavet, og har gennem århundreder været erobret af de fleste af de lande der omkranser Middelhavet,…
Linguine Amatriciana
En lille italiensk sag, ikke noget fancy, blot en god pastaret. Den er klassisk så det basker og skal laves…
Smeltende mør ossobuco med mos og gremolata
Klassisk langtidssimret mad som ender smeltende mørt og hvor de enkelte råvarer har haft tid til at møde hinanden i…
Tiramisu med kaffelikør
Dette er måske nok desserten over alle! Nem at lave – og nem at spise :). Tiramisu betyder “træk mig…
Muslinger a la Lanterna
Blåmuslinger er luksusmad på budget og du kan ofte få et net muslinger for under en 50’er. Jeg vil anbefale…
Lammekoteletter Roman style
Disse sprøde, lækre panerede lammekoteletter er inspireret af Nigella Lawson: Det er kød på slikkepind – og et treat af…