Klassisk og lavet fra bunden. Portionen er stor, så der er mulighed for at fryse ned og gemme til en…
Kategori Kød fra de 4-benede
Pasta med flødestuvede champignon og sprød serrano skinke
En rigtig pasta-herreret – god til en vinteraften med en kold øl. 4 personer Du skal bruge 1…
Quiche Lorraine – tærte med bacon og emmentaler
Den originale Quiche Lorraine er faktisk uden ost – blot bacon og æggemasse. Men … når nu ost klæder tærten…
Smeltende mør ossobuco med mos og gremolata
Klassisk langtidssimret mad som ender smeltende mørt og hvor de enkelte råvarer har haft tid til at møde hinanden i…
Æbleflæsk med timian
Ikke så meget fis – god gammeldaws æbleflæsk som man finder det i enhver kogebog fra før 1980…. Dog med…
Æggekage med råstegte kartofler, bacon og glaserede løg
Der er jo ingen ben i at lave æggekage, og alle har hver deres måde at gøre det på. Når…
Köfter fra mellemøsten
Krydrede, grillede kødboller på spyd – köfter, eller keftedes. De spises i langt de fleste lande omkring Middelavet, fra Grækenland…
Lammekoteletter Roman style
Disse sprøde, lækre panerede lammekoteletter er inspireret af Nigella Lawson: Det er kød på slikkepind – og et treat af…
Ragù alle Bolognese
Denne ragú lægger sig forholdsvis tæt op ad de autentiske, italienske opskrifter – dog har jeg tilføjet lidt ekstra grøntsager….
Saltimbocca a la Romana
Saltimbocca er italiensk og oversat betyder saltimbocca ’spring ind i munden’. Det forstår man godt – smag selv… Traditionel saltimbocca…
Vietnamesiske forårsruller
Jeg er normalt ikke til opskrifter, med ’frit valg på alle hylder’, hvor læseren selv skal sammensætte ingredienser som han…
Bøf stroganoff med blød kartoffelmos
Helt klassisk stroganoff – bortset fra at jeg laver den med mellemskært kød, der skal have både mere tid og…
Croque Madame med spinat og ristet rugbrød
Hvis du kender bare en lille smule til mig og mine madvaner, så ved du også at jeg ikke laver…
Ribolita – Italiensk bønnesuppe
Italiensk bønnesuppe smager ikke som det lyder – det smager fantastisk: En mild krydret suppe med en dyb og rund…