Det er interessant at udvikle opskrifter med kål, der VIRKELIG smager godt. Altså hvor man ikke skal sidde og spise…
Posts tagged Mad på 45 min.
Okonomiyaki – japanske pandekager med kål
Man skal ikke kimse af kål – især ikke når man tilbereder det, så sødmen og mildheden i kålen får…
Nordisk fiskefad med porrer
Dette er en ret af de grønnere: Hvid fisk i en mild og cremet sennepssovs – med masser af grønt….
Saltimbocca af kylling
Saltimbocca er traditionelt tynde stykker kalvekød med salvie og parmaskinke. Her har jeg lavet den på kyllingebryst og givet den…
Klassiske fiskefrikadeller med dild og remouladesovs
Ikke noget fis – bare helt almindelige (men ualmindelig dejlige) fiskefrikadeller lavet på mørksej, der er billig og klart den…
Bolivernese – asiatisk karry med kokosmælk og mynte
Denne hurtige og utrolig velsmagende ret er inspireret af en thai-ret som min søns ven, Bailey, opfandt. Det er en…
Balinesisk kylling med kokos og gurkemeje
Denne karry med kylling er ligeså fuld af smag som thailandske karryretter – men den er ikke stærk. Og ind…
Kylling i ostesovs
Denne ret med kylling er undervurderet: Ja, det er en ægte 80’er-ting. Ja, den strutter ikke af sundhed. Og ja,…
Ceasar salat
Über-salaten derhjemme! Vi er jo generelt glade for salater med masser af kulhydrater, proteiner og fedt – og det lever…
Pasta med salsiccia og fennikelfrø
Som optakt til en forlænget weekend til Bologna i det nordlige Italien, lavede jeg denne enkle ret. Det bærende element…
Hurtig ramen med kyllingeboller og glasnudler
Endnu en asiatisk suppe, hurtig at tilberede men fuld af smag. Der skal lidt forskelligt i, men spiser du i…
Hurtigt havrebrød med krydderurter
Jeg underviser de hyggeligste landmænd i madlavning. De er alle over 60 år – den ældste, Vagn, er 82. Det…
Principper for Den Gode Madtærte
Madtærter – er det ikke bare 20 år for sent at skrive om dem Nej, det er det ikke. Madtærter…
Hverdagskartofler bagt i ovn
Helt enkelt; kartofler i grove stykker, bagt i ovnen med lidt olivenolie, en krydderurt og et drys salt – sprøde…
Muslinger a la Lanterna
Blåmuslinger er luksusmad på budget og du kan ofte få et net muslinger for under en 50’er. Jeg vil anbefale…