Toscanske Mamma’er vil sikkert rynke på næsen af min Toscanske brødsalat: Brødet skal nemlig slet ikke ristes, hvis det skal…
Posts tagged Sommer
Grillspyd med chorizo og tomater
Ikke at det er noget særligt – det med at komponere et grillspyd. Når jeg så alligevel har dem med…
Koldskål med citron og tykmælk
Syrlig-sød cremet koldskål med en tydelig smag af vanilje og citron … Sommer i en skål. Min bonusmor, Kisser, lavede…
Cheesecake med sommerbær og hyldeblomst
Det er nu hylden blomstrer – og det kan der komme meget andet godt ud af, end blot hyldeblomstsaft. Meget…
Mariannes mousse af varmrøget laks
Min mad-øre-veninde Marianne har inspireret til denne ret: Jeg skulle have min salige moder til frokost og ville gerne servere…
Smørstegte gulerødder med persille
Enkelt og dejligt tilbehør til grillet oksekød, kalvefilet eller fisk. 500 gram gulerødder lyder af meget til 4 personer men…
Sommer ragú lavet på svinekød
Når man er glad for ragú (altså det dér kødsovs) så kan det være svært at undvære en hel sommer…
Kardemomme-is
Altså – det her af en af de dér opskrifter, hvor man bare ikke kan beskrive hvorfor den skal prøves….
Råsyltede rabarber
En lille perle i det søde køkken. Meget lækkert tilbehør til is, mousse eller en chokoladekage. Rabarberne bliver tilberedt af…
Bagte sur-søde tomater
Et lille, men overraskende godt tilbehør. Som opskriften afslører, er der virkelig ikke noget i det, men sur-sødmen fungerer rigtig…
Langtidsstegt lammebov middelhavs-style
Rigtig god til en sommerbuffet eller mad til mange på en efterårsdag. Lammeboven bliver meget mør og kan skilles ad…
Gaspazho med krebsehaler og sprøde ostebrød
Gaspazho er den dejlig sommersuppe. Der skal være smæk på smagen – ellers kommer det til at minde lidt om…
Vaniljeis kørt på ismaskine
Her er opskrift på en klassisk vanljeis – uden noglke dikke-darer. Isen skal køres på ismaskine og naturligvis laves af…
Rødgrød med fløde
Bliver det mere dansk – altså i allerbedste mening? Søde, sommermodne bær af alskens slags, fed fløde på toppen og…
Sommersalat
Sommersalat er dejlig frisk. Vi spiser det enten på ristet rugbrød eller som tilbehør til fisk. Denne variation er med…