Jeg underviser de hyggeligste landmænd i madlavning. De er alle over 60 år – den ældste, Vagn, er 82. Det…
Posts tagged Buffet
Bagte sur-søde tomater
Et lille, men overraskende godt tilbehør. Som opskriften afslører, er der virkelig ikke noget i det, men sur-sødmen fungerer rigtig…
Madbrød med rosmarin, oliven og flagesalt
Et godt madbrød til mange gæster… 2 stk Du skal bruge 25 g gær 6 dl lunkent vand…
Pesto Genovese – næsten klassisk pesto
Egentlig er det lidt frækt at kalde denne pesto for klassisk, da pinjekernerne er skiftet ud med mandler. Men men…
Langtidsstegt lammebov middelhavs-style
Rigtig god til en sommerbuffet eller mad til mange på en efterårsdag. Lammeboven bliver meget mør og kan skilles ad…
Gaspazho med krebsehaler og sprøde ostebrød
Gaspazho er den dejlig sommersuppe. Der skal være smæk på smagen – ellers kommer det til at minde lidt om…
Hjemmelavet smør
Jeg må sige at det her med hjemmelavet smør tog fusen på mig: Dels overraskede det mig, hvor nemt det…
Baba ganoush – Auberginedip
Auberginedip er lidt overset og det er synd, for auberginesmagen kommer virkelig til sin ret her. Måske hænger det sammen…
Frikadeller med brun pandesovs
Som i alle dele af verden, har hver familie deres egen udgave af de retter, der er traditionelle og specifikke…
Hverdagskartofler bagt i ovn
Helt enkelt; kartofler i grove stykker, bagt i ovnen med lidt olivenolie, en krydderurt og et drys salt – sprøde…
Salat med appelsin, granatæble og salte solsikkekerner
Endnu en sommersalat til de lune aftener. Denne salat får sin friskhed fra appelsinerne og lidt ekstra syrlighed fra granatæblekernerne….
Hjemmelavede soltørrede tomater
Jeg bryder mig normalt ikke om soltørrede tomater – de er sure og ofte lidt beske i smagen. Men så…
Julius’ hotte salsa med jalapenos
Min yngste har taget chili til sig – i en sådan grad at maden morgen – middag – aften ofte…
Hummus med citron
Jeg har lavet oceaner af hummus i mit liv og det er der en god grund til; det er sundt,…
Salat med nektariner, feta og ristede mandler
Denne salat er det rene snyd; færdig ‘designersalat’ man blot hælder ud af en pose, skyllet og plukket i mundrette…
Klassisk kartoffelsalat
Blot en simpel kartoffelsalat, lavet på gode råvarer. Spis den som tilbehør til grillmad på en varm sommerdag eller som…